Central Food Group นำร่องดึง AI ลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งในร้านค้าใน Tops ผ่านระบบ Smartway

เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป (Central Food Group) นำร่องดึง AI ลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งในร้านค้าของท็อปส์ (Tops ) ผ่านระบบ Smartway…

Central Food Group นำร่องดึง AI ลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งในร้านค้าใน Tops ผ่านระบบ Smartway

ประเทศไทยเผชิญปัญหาร้ายแรงจากอาหารเหลือทิ้ง คิดเป็น 64% ของขยะทั้งหมด โดยคนไทยทิ้งอาหารเฉลี่ย 254 กิโลกรัมต่อคนต่อปี เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป (Central Food Group) ผู้นำธุรกิจเชนซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ของไทย ให้ความสำคัญและเดินหน้าแก้ไขปัญหาดังกล่าวอย่างจริงจัง

โดยจับมือกับ สมาร์ทเวย์ (Smartway) ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการอาหารเหลือทิ้ง นำร่องทดสอบโซลูชันการจัดการ อาหารเหลือทิ้งด้วยระบบดิจิทัลที่ร้านท็อปส์ 5 สาขา ครอบคลุมพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล โครงการนำร่องนี้มีกำหนดเริ่มในไตรมาสที่สองของปี 2567

โซลูชันของสมาร์ทเวย์ ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในการขับเคลื่อน ช่วยให้ทีมงานในร้านสามารถระบุสินค้าใกล้หมดอายุ กำหนดกลยุทธ์การลดราคา 20-40% และวางแผนการสั่งซื้อสินค้าได้อย่างแม่นยำ ซึ่งส่งผลดีต่อลูกค้า ช่วยเพิ่มกำลังซื้อ และลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง ถือเป็นโครงการริเริ่มครั้งแรกในประเทศไทย!

การใช้ AI ในการแก้ปัญหาอาหารเหลือทิ้ง

ในขณะที่เราต้องเผชิญกับปัญหาของสินค้าในร้านค้าที่เหลือทิ้งจำนวนมาก ยังมีประชาชนอีกนับล้านคนเผชิญกับภาวะขาดแคลนอาหาร เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป จึงผนึกกำลังกับสมาร์ทเวย์ บริษัทที่มีประสบการณ์ในการจัดการกับอาหารเหลือทิ้งร่วมกับธุรกิจค้าปลีกชั้นนำมากกว่า 12 ปี เพื่อจัดการปัญหาดังกล่าว ปัจจุบันมีร้านค้าปลีกกว่า 2,000 แห่งทั่วโลก

ที่นำระบบจัดการอาหารเหลือทิ้ง (Food Waste Management System) ของ สมาร์ทเวย์ ไปใช้ ระบบนี้ใช้ปัญญาประดิษฐ์รูปแบบเฉพาะ ช่วยให้ทีมงานในร้านสามารถบริหารจัดการอาหารเหลือทิ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลลัพธ์คือสามารถป้องกันการสูญเปล่าของสินค้าไปแล้วกว่า 250 ล้านรายการ

ระบบโซลูชันจากสมาร์ทเวย์ถูกนำไปใช้งานในร้านค้าของ เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป ระบบนี้ทำงานโดย

• ตรวจจับสินค้า : ที่ใกล้หมดอายุโดยอัตโนมัติด้วยระบบ “GPS Short Date”
• กำหนดช่องทาง : การรีไซเคิลที่ดี และเหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละสินค้า
• ลดราคา : สินค้าผ่านการพิมพ์ฉลากเฉพาะสำหรับแต่ละสินค้าโดยอัตโนมัติ
• เพิ่มประสิทธิภาพ : กระบวนการสั่งซื้อผ่านการนำระบบดิจิทัลมาใช้

โซลูชัน AI จะทำให้ทุกภาคส่วนได้รับผลประโยชน์ร่วมกัน ร้านค้าปลีกได้ลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง เพิ่มรายได้ให้กับร้านค้า พนักงานจะสามารถทำงานได้รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพมากขึ้นถึง 4 เท่า ด้วยคำแนะนำในการจัดการสินค้าใกล้หมดอายุ ส่วนลูกค้าก็จะได้รับประโยชน์ด้วยทางเลือกในการซื้อสินค้าลดราคาที่หลากหลายมากขึ้น ประหยัดค่าใช้จ่าย และเพิ่มกำลังซื้อ

ลดปัญหาขยะอาหารลง 30%

เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป มุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจตามเจตนารมย์การเป็น “Green & Sustainable“ และตั้งเป้าที่จะเป็นผู้นำในการสร้างความยั่งยืนแห่งอุตสาหกรรมค้าปลีกในภูมิภาคเอเชีย โดยมีเป้าหมายอันท้าทาย ได้แก่ การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลง 30% ภายในปี 2573 

พร้อมสนับสนุนผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมไปถึงนำระบบการจัดการขยะมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยตั้งเป้าหมายลดปริมาณขยะอาหารลง 30% โดยตั้งแต่ปี 2562 เป็นต้นมา บริษัทได้ดำเนินโครงการ “Food For Good Deed อาหารปันสุข” เพื่อช่วยเหลือผู้ด้อยโอกาส และลดปริมาณอาหารส่วนเกิน

โครงการนี้ได้แจกจ่ายอาหารส่วนเกินที่ยังคงคุณภาพจากร้านค้า 129 สาขาของท็อปส์, ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ และท็อปส์ เดลี่ รวมถึงจากศูนย์กระจายสินค้าสดของบริษัท ให้แก่ผู้ที่ขาดแคลน ปัจจุบันโครงการนี้ได้แจกจ่ายอาหารกว่า 5 ล้านมื้อให้แก่ชุมชนกว่า 700 แห่งทั่วประเทศ

นอกจากนี้ บริษัทยังได้ร่วมมือกับสตาร์ทอัพ Jaikla ในการนำอาหารที่ไม่สามารถจำหน่ายได้เพื่อนำไปเป็นอาหารสำหรับแมลง และนำมาแปรรูปต่อเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง จำหน่ายในร้านท็อปส์ อีกทั้งยังนำระบบสมาร์ทเวย์มาใช้เพื่อจัดการขยะอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ

อีกทั้งยังนำอาหารส่วนเกินมาผลิตเป็นก๊าซชีวภาพ ด้วยความร่วมมือกับสมาร์ทเวย์ เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป ได้สร้างมิติใหม่ในการต่อสู้กับปัญหาขยะอย่างจริงจัง

สเตฟาน คูม ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มฟู้ด เซ็นทรัล รีเทล กล่าวว่า ในฐานะผู้ดำเนินธุรกิจเชนซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ที่สุดของประเทศไทย เราตระหนักถึงความรับผิดชอบ ในการเป็นแบบอย่างที่ดีในด้านการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการต่อสู้กับปัญหาขยะอาหาร

ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของแนวทางด้านสิ่งแวดล้อม เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะเป็นเชนซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งแรกในประเทศไทยที่นำโซลูชันจากสมาร์ทเวย์มาใช้ ซึ่งจะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายที่ท้าทายตามวิสัยทัศน์ “Green & Sustainable Retail” ซึ่งมุ่งสู่การปล่อยก๊าซคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2593

ด้าน พอล-อาดริยอง และ คริสโตฟ เมเนซ ผู้ร่วมก่อตั้ง Smartway กล่าวว่า เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับเลือกจาก Central Food Group ให้เป็นพันธมิตรในการต่อสู้กับปัญหาอาหารเหลือทิ้ง ความร่วมมือครั้งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นการเปิดตัวโซลูชันของเราสู่ตลาดเอเชีย

หลังจากประสบความสำเร็จในทวีปยุโรปเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการเติบโตของบริษัทฯ อีกด้วย บริษัทสมาร์ทเวย์ รู้สึกภูมิใจที่ได้มีส่วนร่วมสนับสนุนนโยบายความรับผิดชอบต่อสังคมของห้างสรรพสินค้าชั้นนำแห่งนี้

เกี่ยวกับ เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป

ท็อปส์ (Tops) เชนซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ดำเนินธุรกิจภายใต้การบริหารงานของเซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป ในเครือเซ็นทรัล รีเทล มอบประสบการณ์การช้อปปิ้งที่หลากหลาย สะดวก และครบครัน ด้วยสาขากว่า 800 แห่งในรูปแบบและแพลตฟอร์มที่หลากหลาย นำเสนอสินค้าที่ครบครัน ตั้งแต่อาหารสด สินค้านำเข้า

ไปตลอดจนถึงสินค้าอุปโภคบริโภค ตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้บริโภค พร้อมทั้งแพลตฟอร์มออนไลน์ที่ช่วยอำนวยความสะดวกและยกระดับประสบการณ์การช้อปปิ้งให้ดียิ่งขึ้น เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป ไม่เพียงแค่มุ่งมั่นมอบประสบการณ์การช้อปปิ้งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืน และความรับผิดชอบต่อสังคม

อย่างจริงจัง บริษัทฯ ริเริ่มโครงการต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน เช่น สร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้กับชุมชนผ่านตลาดจริงใจ Farmers’ Market การจัดการอาหารเหลือทิ้งโดยนำอาหารส่วนเกินมาประกอบเป็นอาหารแจกจ่ายให้กับชุมชน และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วยการนำรถยนต์ไฟฟ้ามาใช้ในการขนส่งสินค้า

ของเซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป โครงการเหล่านี้ มีเป้าหมายเพื่อสร้างความสมดุลระหว่างการเติบโตทางเศรษฐกิจและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

เกี่ยวกับ สมาร์ทเวย์

ร้านค้าปลีกอาหารมักทิ้งอาหารมากพอ ๆ กับที่ขายได้ เราไม่สามารถเพิกเฉยกับปัญหานี้ได้อีกต่อไป เนื่องจากมีผู้บริโภคจำนวนมากที่ต้องการอาหาร โชคดีที่ปัจจุบันร้านค้าปลีกอาหารสามารถแก้ไขปัญหานี้ควบคู่ไปกับการเพิ่มกำไรให้กับธุรกิจได้แล้ว ด้วยความมุ่งมั่นตั้งแต่ปี 2555 สมาร์ทเวย์ได้ริเริ่มโซน Zero-Waste

และสร้างระบบบริหารจัดการอาหารเหลือทิ้ง (Food Waste Management System) เป็นครั้งแรก เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการอาหารที่ใกล้จะหมดอายุ ด้วยสมาร์ทเวย์ ความยั่งยืนสร้างผลกำไรได้ เราสนับสนุนให้ร้านค้าปลีกอาหารรายใหญ่ปรับเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจของพวกเขา

ส่วนขยาย

* บทความเรื่องนี้น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับการวิเคราะห์ในมุมมองที่น่าสนใจ 
** เขียน: ชลัมพ์ ศุภวาที (บรรณาธิการ และผู้สื่อข่าว) 
*** ขอขอบคุณภาพประกอบบางส่วนจาก N/A

สามารถกดติดตามข่าวสาร และบทความทางด้านเทคโนโลยีของเราได้ที่  www.facebook.com/itday.in.th